Cocina Mediterránea

Entrante frio Receta de Tartar de Atún, mango y rúcula Hola Amigos, les contaré que estuvimos visitando la bella ciudad de Sevilla y pedimos salmorejo acompañado con riñones al jerez y mohana de atún, el Salmorejo, es un plato tradicional de Cordoba (Andalucía), es una crema que habitualmente se sirve frio y como primer plato, a veces también, como una salsa de acompañamiento, para remojar en otros alimentos generalmente fritos.

A continuación les dejamos con esta exquisíta receta. Ingredientes: (Para 4 personas) -500 gramos de tomate maduro. -! barra de pan de ¼ de kg. -2 dientes de ajo. -2 huevos. -½ vaso de aceite de oliva. -1-2 cucharaditas de vinagre. -Sal.	Preparación: 1.- Introducir los huevos en un cazo, cubrirlos con agua fría y llevarlo a ebullición, cocerlos durante 10 mi nutos. Escurrirlos y enfriarlos bajo el agua del  grifo. Pelarlos y picarlos. Disponerlos en un recipiente y taparlos con un film transparente para que no se resequen. 2.- Escaldar los tomates durante 1 minuto en agua hirviendo. Escurrirlos sumergirlos en agua fría y escurrirlos de nuevo; quitarles la piel y trocearlos.	3.- Pelar y picar los dientes de ajo. Retirarla corteza a la barra de pan y trocear la miga. Disponerla en un plato y dejarla unos minutos en remojo con agua. Después estrujarla entre las manos desmenuzarla e introducirla en una olla der paredes altas. 4.- Agragar a la olla la pulpa de los tomates troceados, los dientes de ajo, el aceite de oliva, 2 cucharaditas de sal, el vinagre y 3 vasos de agua. Triturar con la batidora eléctrica hasta conseguir una crema fina y homogénea y rectificar de sal. 5.- Tapar el recipiente con film transparente y reservar en la nevera al menos 3 horas para que esté bien frío. Servir el salmorejo en tazones, adornado con trocitos de huevo duro y si quieren jamón. Y a disfrutarla!

Cocina Italiana

Receta Italiana

Spaghetti a la Putanesca

El origen de este plato es incierto y está sujeto a disputas entre diferentes expertos culinarios, pero sin datos ni hechosconcluyentes. Otra de las versiones sobre el origen de este estilo, cuenta que así lo preparaban en restaurantes de pasta en la Italia de los años 50, los cuales en la planta alta alojaban casas decitas.

La salsa solo, se llama Sugo alla puttanesca, en italiano. El ajo y las anchoas cortadas se salteadas en aceite de oliva. Guindllas, aceitunas, alcaparras, tomates picados y el orégano se añaden junto con la sal y pimienta negra al gusto.

Cenas Especiales

Receta sencilla para una noche especial

Rollo de Pavo con cerezas

El pavo es una carne con un sabor suave que combinada con las cerezas dan un resultado agradable

Ingredientes ( para 4 personas ):

-I pechuga de pavo de unos 5oo gramos
-200 gramos de cerezas

Cocina Italiana

Receta con aromas italianos Fetuccini con Pesto de Rúcula y Almendras Receta con variación de pesto inspirada en la gastronomía italiana, el secreto de la pasta es no pasarse de cocción la pasta cuando la cocinamos la mayoria de veces las retiramos al punto de no cocinarse se acaban cocinando cuando mezclamos con la salsa caliente.

El pesto clásico se preparar siempre con albahaca y se espesa con piñones, pero existen multiples variantes muy origianles y creativas.

Cocina Mediterránea

Receta Mediterránea

 Crema de Carabineros con arroz verde al aceite de vainilla

Plato especial para celebrar las Navidades, combina grandes productos y juega con sabores distintos

Ingredientes:

Un kilo de carabineros 200 gramos de arroz de calasparra dos zanahorias dos tomates dos puerros dos cebollas

Gastronomia del Peru

Receta Peruana

Receta Papa a la Huancaina

Comida Típica de Huancayo un pueblo de la sierra peruana. Es una entrada, se sirve antes del plato principal o segundo, por su simple composición. Por esta misma razón, en el hábito popular de los comensales peruanos, suele condicionarse a diversos platillos con facilidad. Por eso, puede aparecer con el segundo, agregado a estos, como si de un nuevo platillo se tratara: con arroz con huevo, con tallarines, con arroz chaufa, etc. Por el escabeche, como ya se puede deducir, es también picante. En la costa del Perú tiene una variante especial muy demandada: el combinado de tallarines con papa a la huancaína, papa a la huancaína y ceviche. En Huancayo antes de comerla se dice "servido". Una variante de Papa a la Arequipeña con nombre propio es la ocopa; que es la crema con hierbas y quesos mantecosos. También se sirve de modo similar.

La historia acerca del nombre y los ingredientes provienen de la ciudad de Huancayo, en el valle del Mantaro, y por homenajear a esta ciudad lleva el nombre de "Papa a la Huancaína". El Valle del Mantaro es famoso por la elaboración de queso mantecoso y alta producción de papas,

Cocina Mediterranea

Receta Española Salmorejo Hola Amigos, les contaré que estuvimos visitando la bella ciudad de Sevilla y pedimos salmorejo acompañado con riñones al jerez y mohana de atún, el Salmorejo, es un plato tradicional de Cordoba (Andalucía), es una crema que habitualmente se sirve frio y como primer plato, a veces también, como una salsa de acompañamiento, para remojar en otros alimentos generalmente fritos.

A continuación les dejamos con esta exquisíta receta.

Cocina de Autor

Entrante frio Receta de Esféricos de Salmón Receta fácil y rápida de hacer para sorprender en una ocasión especial, con una sencilla pero sabrosa recetacon salmón. La elaboración de este plato a continuación.

Aquí tenemos una receta de un plato principal en el que incorporamos la fruta, en este caso la fresa que nos sirve de decoración y aporta un sabor contastando con el salmón muy agradable, si desena agregarle otra fruta es a su elección y las judías verdes hervidas por espacio de tiempo de 7 muntos quedan en su punto.