Cenas Especiales

Receta sencilla para una noche especial

Rollo de Pavo con cerezas

El pavo es una carne con un sabor suave que combinada con las cerezas dan un resultado agradable

Ingredientes ( para 4 personas ):

-I pechuga de pavo de unos 5oo gramos
-200 gramos de cerezas

-50 gramos de mantequilla
-2 cucharadas de mostaza
-50 gramos de mantequilla
-1 vasito de brandy
-sal y pimienta

Preparación:

-Cortar la pechuga de pavo en libro para que quede grande y uniforme Lavarlas cerezas y deshuesarlas -Salpimentarla pechuga por encima, untarla con la mostaza y distribuir cerezas hasta cubrir la superficie. Enrollarlas sobresimisma y atarla con hilo de cocina. -Salpimentar el rollo de pavo, colocarlo sobre una fuente de horno con el resto de las cerezas, repartir la mantequilla por encima y cocer en el horno, precalentado a 200 ºC, durante 30-35 minutos, regando con el brandy. - 10 minutos antes de terminar la cocción, retirar el rollo de horno y dejar entibiar unos minutos. - Eliminar el hilo, cortar en rodajas de medio centímtero de grosor y servir con el jugo de cocció.

Mas sabor: La mostaza dará un sabor mas acentuado a la recetas porque el pavo y las cerezas son muy suaves. se puede elegir el tipo de mostaza según el gusto de cada uno; a la antigua, a las finas hierbas o la clásica mostaza de dijon. También se puede sustituir la mantequilla por el aceite de oliva, para conservarasi el caractér ligero y poco calórico de la carne de pavo.